在此初秋時節，多卡伊國際特別以「酒食巡遊匈牙利酒鄉」為主題，敬邀媒體朋友蒞臨，親身感受精緻中歐餐點佐以匈牙利特色酒款，多卡伊國際品牌大使喬瑟夫歐菲 Officír Jozsef 也蒞臨現場，為各位正式介紹來自中歐匈牙利不容小覷的釀酒工藝。

獨特氣候造就完美原生葡萄　匈牙利多卡伊貴腐酒甜香迷人

匈牙利擁有最多樣的原生葡萄品種，也是德國以東擁有最嚴謹葡萄酒法規的國家。提到匈牙利葡萄酒，最負盛名的酒款便是多卡伊貴腐酒( Tokaji Aszú )。位於匈牙利東北部的多卡伊區Tokaj，受法王路易十四讚譽為「酒中之王，王者之酒」，多卡伊區也有著酒神之鄉的稱號。多卡伊區特殊的天然條件，有助於貴腐黴菌的生長與促進貴腐葡萄( 即Aszú之意 )乾縮，此種特殊的霉菌不會影響人體健康，卻會抽乾葡萄本身的水份，使葡萄的含糖量與酒石酸提升，製成濃郁甜美的多卡伊貴腐酒。多卡伊貴腐葡萄的採收方式，是以人工分次摘採已染菌的乾縮貴腐葡萄，再以特殊的二階段程序釀造。

除此之外，多卡伊貴腐酒受到了匈牙利法規嚴格保護，以名為”Puttonyos”（亦為簍）的方式，目前以五簍、六簍與七簍以上（稱為Aszúeszencia）分級標示。這個分級標準，始自2013年匈牙利政府宣佈，停止生產5 Puttonyos（蔞）以下甜度標準的多卡伊貴腐酒。

多卡伊國際引進多卡伊區（Tokaj Wine Region）四間具有代表性酒莊的貴腐酒與多款白酒，包含Grand Tokaj、Béres、Gróf Degenfeld、Hétszölö和Majoros酒莊。

葡萄酒混釀工藝精湛　匈牙利經典「公牛血」濃郁醇香

在紅葡萄酒方面，匈牙利埃格爾匈牙利區的經典公牛血( Egri Bikavér )，其特色在於「混釀」與「原生葡萄品種」；而「公牛血」這個陽剛的名稱則源自百年匈牙利戰役傳說，以染了一身鮮紅意象的勝利喜悅，表現出匈牙利百年混釀工藝之極致。多卡伊國際引進東北方埃格爾區( Eger Wine Region )的Thummerer酒莊之經典公牛血，此酒莊的公牛血酒款分為三個等級，嚴格遵守自1977年起，受該區所保護的公牛血釀製法規。Thummerer酒莊曾獲得匈牙利國際酒類挑戰賽年度最佳釀酒師( Vilmos Thummerer )，以及匈牙利國際酒類挑戰賽年度最佳酒莊等殊榮。

而除了原產地埃格爾區外，南方西薩區( Szekszárd Wine Region )的經典公牛血與多種酒款也十分精彩，Sebestyén、Takler酒莊皆是此地塊極具代表性的重點酒莊，Takler酒莊曾在匈牙利國際酒類挑戰賽中，獲得年度最佳釀酒師( Ferenc Takler )的獎項。南方公牛血因混釀的葡萄配比不同，故更加濃郁熱情，反映出此產區溫暖富饒的形象，多款以原生葡萄品種主導的紅酒酒款，亦展現出匈牙利葡萄酒的鮮明性格與高度可塑性。此外，匈牙利亦將其混釀工藝與原生葡萄品種的特色展現在其他種酒款，像是西南部的巴拉頓湖區( Balatonboglári Wine Region )特殊的砂質土壤加上火山殘塊搭配其優良氣候條件，孕育出不少優秀的品項，巴拉頓湖區南岸的Konyári和IKON酒莊正是此區塊最具代表性的酒莊。

多卡伊國際成立於2014年，是來自台灣的匈牙利葡萄酒進口商，精選了匈牙利多卡伊( Tokaj )等葡萄酒產區，共四十餘款佳釀，包括多款有著「酒中之王，王者之酒」美譽的多卡伊貴腐酒( Tokaji Aszú )，以及聞名遐邇的匈牙利埃格爾經典公牛血( Egri Bikavér )。多卡伊國際以匈牙利東北部有傳奇產區盛名的多卡伊( Tokaj )區來命名，為了讓消費者從這個頗負盛名的貴腐酒原鄉，開啟探索匈牙利葡萄酒的品酩之旅。本公司以介紹與推廣匈牙利葡萄酒文化為主要經營目標，讓這看似非主流卻更充滿正統歐洲風情的葡萄甜香，引領所有人進入啜飲匈牙利葡萄酒的美好境地。

Tokaji Taiwan 多卡伊國際 匈牙利風格品酒聚所
營業時間：Mon-Fri  10:00-19:00
門市店址：臺灣106臺北市大安區通化街176巷1-1號
門市電話： 886 2 2737 1911