傑米奧利佛的熱紅酒食譜

最近整理著去年介紹熱紅酒的文章,一直想找個好時機,跟大家分享更多關於熱紅酒的食譜。這次我們找來英國名廚傑米奧利佛的獨家食譜,跟去年我們提到的日常配方相比,傑米添加了檸檬與乾月桂葉,並以義式風格,以少許香料與少許紅酒,將白糖熬煮至糖漿狀,再將剩餘的紅酒加入,讓香料與紅酒的香氣發散至最佳狀態!

光是想像那迷人的香氣,講著講著也想來煮一鍋了!以下列出熱紅酒需要的材料,同時也放上我們先前分享過的食譜,裡頭有詳細的熬煮過程,大家一起來溫暖剩餘幾日的年節假期吧!食譜如下:

《Jamie’s Mulled Wine》
4顆橘子(台灣橘子較多汁,可酌量增添橘子的使用顆數)
2顆檸檬(如果找得到萊姆,也可替換使用)
350克白糖
6粒丁香(磨細)
1條肉桂條(酒編喜歡肉桂味,放兩條也很開心)
3片乾月桂葉(如果你弄得到新鮮的也無仿)
1個肉豆蔻(磨細)
1條香草莢
2顆巴角(酒編會加一小把)
2瓶紅酒

*依台灣食材的不同,已稍做食譜微調

熱紅酒酒款推薦
Konyári 雅諾什山 Kékfrankos 2011 http://bit.ly/2ncVSwD
Konyári 藍太陽 Kékfrankos http://bit.ly/2ncBFqK

多卡伊國際的熱紅酒食譜
日常版配方:http://bit.ly/2jxdrZQ
北歐版配方:http://bit.ly/2juVxY3

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資料&圖片來源:jamieoliver.com

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