匈牙利南方的西薩區( Szekszárd Wine Region )臨近蜿蜒細長的多瑙河，土質為厚實黃土，加上匈牙利南方天氣有著如義大利托斯卡尼般的溫暖和煦，使得這區的緩和地勢，在長年陽光滋養之下，種植出多樣質優的葡萄。匈牙利最出名的紅葡萄酒公牛血之名，便是出自南方詩人之手。19世紀時，匈牙利知名作曲兼演奏家李斯特(1811－1886)與時任梵蒂岡教宗庇護九世，皆是西薩區酒紅色香的忠實擁護者。

有別於埃格爾區對於公牛血的法規制訂，西薩區同時有初階與高階兩種等級公牛血，釀造條件也有所不同（請見附註），因混釀的葡萄配比不同，故更濃郁熱情，卻不失溫柔韻味，反映出此區溫暖富饒的形象。而以原生葡萄品種所主導的紅酒酒款，亦展現出匈牙利葡萄酒的鮮明性格與高度可塑性，您所熟悉的國際品種亦可見於此區。

精選酒款推薦
Sebestyén 經典老樹公牛血 2011 http://bit.ly/2mE9mon
Sebestyén 藍十字 Kékfrankos 2011 http://bit.ly/2n4pAVi
Takler 經典公牛血 2009 http://bit.ly/2m0OrIx
Takler 經典藍 Kékfrankos 2012 http://bit.ly/2mhz5QS

西薩區公牛血特色
初階型公牛血 Basic Bikavér
熟成條件：至少在桶中熟成一年
混釀條件：必須至少混釀三種葡萄品種
葡萄品種條件：Kadarka和Kékrankos的總量，必須至少佔40%

高階型公牛血 Premium Bikavér
熟成條件：除了在桶中熟成外，酒裝瓶後亦須經過熟成至少一年。
混釀條件：Kékfrankos必須至少佔35%，Kadarka必須至少佔5%，需要使用Syrah，但最多只能佔10%。除此之外，Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot和Pinot Noir，皆可以使用。

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