匈 牙 利 橡 木 桶 傳 奇

無庸置疑的，目前世界最昂貴的葡萄酒款皆以橡木桶陳年釀製成，由此可見橡木桶之於釀製葡萄酒的重要性。木桶採用橡木製成，除了橡木是最利於保存葡萄汁液的樹種外，橡木本身的香氣也與葡萄酒調性十分相近。而適度使用橡木桶，可幫助柔化葡萄酒相對堅硬的單寧質感，若要釀造出嚴謹的紅酒，釀酒師多會選擇讓葡萄酒置於橡木桶內長時間熟成，陳釀時間也因木桶大小與新舊程度而有所調整。此外，橡木桶的產地、品質、燻烤程度等等都再再影響了葡萄酒的風味。

目前世界上最主要的橡木桶產地為法國、美國與匈牙利（含中東歐一帶），其中日益再度受到重視的匈牙利橡木桶，價格落在法國桶與美國桶之間，相較於昂貴的法國橡木桶，亦保有歐洲元素的匈牙利桶，有著不容小覷的實力，也能幫助葡萄酒建立渾圓飽滿的酒體。近年，匈牙利政府也開始重視匈牙利產地林業的管理，維持其品質上的進步與穩定性。

目前匈牙利最重要的品牌為Trust, András Miklóssy和Kádár，世界上最重要的兩個櫟樹橡木林，其一便在匈牙利東北部的Északi-középhegység區。匈牙利葡萄酒在釀製上，自然也近取材，釀酒師選用匈牙利橡木桶製成全然匈牙利的桶成風味，也會選擇搭配法國橡木桶，玩味出不同的風味。