伊莉莎白酒莊於匈牙利政治變革的1989年，由多卡伊首批女性釀酒師之一的Erzsébet Prácser所創立。伊莉莎白與丈夫於該年同時購入多卡伊歷史悠久的酒窖，此酒窖於16世紀建立，在17世紀曾受俄羅斯皇室為儲藏多卡伊貴腐酒所租用。伊莉莎白酒莊名稱則沿用17世紀創立者與俄國凱薩琳大帝之名，結合了雙重意義。如今伊莉莎白酒莊由Prácser全家族的四位成員共同經營，目前莊主為Hajni Prácser，為創始者伊莉莎白的孫女，她的丈夫為世界首位擁有MS和MW頭銜的葡萄酒大師Ronn Wiegand（目前世界同時擁有雙頭銜的大師僅有四位），為酒莊釀酒顧問，而釀酒則由Hajni的弟弟Miklos Jr擔當。
多卡伊因神秘的歷史背景以及貴腐酒的誕生，給世人一種近乎傳奇的印象。關於多卡伊貴腐酒的多項「傳奇」事蹟，其中之一則與健康保健有關。
位於匈牙利西南部的巴拉頓湖，除了是全歐洲最大的湖泊，對未臨海的匈牙利來說，巴拉頓湖如同他們的海洋，匈牙利甚至以「匈牙利的大海」來稱呼巴拉頓湖。巴拉頓湖區有著溫暖宜人的氣候條件，湖畔隨處可見林立絕美的度假別墅、度假村與高級餐廳，在夏季更是國內外旅客爭相前往的度假勝地，再加上湖區許多優質酒莊環繞。
葛拉樺利酒莊創立於1993年，總部位於巴拉頓湖南岸，另有設於布達佩斯的氣泡酒酒窖，總佔地約80公頃，創辦人Garamvári Vencel自1966年便開始從事葡萄酒研究，創立酒莊前已有20年氣泡酒釀製經驗，除了對氣泡酒有十足的熱情外，Garamvári先生也以釀製最出色的匈牙利氣泡酒為畢生目標。
目前隸屬於法國Michel Reybier集團底下的多卡伊Hétszölö酒莊，成立於西元1502年，所屬葡萄園Hétszölö與Nagy-szőlő位於多卡伊的Tokaj村，皆於1772年被列為一級園，座落於多卡伊山丘南面斜坡上，總佔地55公頃。
照片中的帥氣鬍子哥István Varkoly，是格羅夫德根菲爾德酒莊的葡萄園栽培者，從酒莊一創立便在其中工作，格羅夫德根菲爾德酒莊近年重點工程之一的有機種植計畫，便是出自István先生之手。
格羅夫德根菲爾德酒莊位於多卡伊產區的Tarcal村，佔地100公頃。十九世紀時，酒莊受戰爭影響，家族一度離開匈牙利，轉向西邊的德國發展。90年代，匈牙利共產體制瓦解後，家族於1994年重返匈牙利，於1999年購買同為特級園聖泰瑞莎Terézia與梅林園Mézes-mály，並重新整頓歷史悠久的百年酒窖。
多卡伊風格品酒聚所 Delicate Hungarian Wine 