《紅茶經》 跨界論壇:單一與調配,茶、酒、咖啡的品飲新世界  

繼葉怡蘭小姐多年前所著的《尋味紅茶》一書,總算等到這本同為改版之作,內容更豐富的《紅茶經》。本書從紅茶產區的介紹,世界知名的紅茶品牌,到葉怡蘭小姐不藏私地公開他的獨門煮茶配方等等,豐富且充滿了怡蘭對紅茶的熱情與愛。

貴腐酒百年來頭號狂粉現身!

對匈牙利貴腐酒有些認識的朋友,也許都知道他的名人粉絲法王路易十四,今天要來介紹另位對貴腐酒極癡迷的超級狂粉,有人知道是誰嗎?

匈牙利多卡伊產區因爲複雜神秘的歷史背景,加上貴腐酒的出現,總帶給世人一種近乎傳奇的印象。關於多卡伊貴腐酒的多項「傳奇」事蹟,其中之一則與健康保健有關。其實早在16世紀中期,多卡伊貴腐酒便受到許多統治者的愛戴,而直到18世紀初,更有彼得大帝與凱薩琳大帝為了取得貴腐酒,派兵駐守多卡伊區,以及法王路易十四以「酒中之王,王者之酒」讚譽他等事蹟,在在強化了匈牙利貴腐酒的傳奇形象。

匈牙利酒鄉之旅 – 巴拉頓湖區 Balaton Lake

在匈牙利西南部的巴拉頓湖,除了是全歐洲最大的湖泊,對未臨海的匈牙利來說,這個湖泊正如同他們的海洋,他們甚至以「匈牙利的大海」來稱呼巴拉頓湖。巴拉頓湖區有著溫暖宜人的氣候條件,湖畔隨處可見林立絕美的度假別墅、度假村與高級餐廳,在夏季更是國內外旅客爭相前往的度假勝地,再加上湖區許多優質酒莊環繞,完全就是個酒池肉林(誤)的天堂!

以Balatonboglári南部巴拉頓湖產區為例,特殊的砂質土壤,加上火山殘塊,以及巴拉頓湖區優良的氣候條件,自然孕育出不少優秀的品項,無論是單一或混釀酒款,都能讓老饕新手,各激盪出對於葡萄酒口感的嶄新火花,也使得此產區成為近年來國際注目產區。

傑米奧利佛的熱紅酒食譜

最近整理著去年介紹熱紅酒的文章,一直想找個好時機,跟大家分享更多關於熱紅酒的食譜。這次我們找來英國名廚傑米奧利佛的獨家食譜,跟去年我們提到的日常配方相比,傑米添加了檸檬與乾月桂葉,並以義式風格,以少許香料與少許紅酒,將白糖熬煮至糖漿狀,再將剩餘的紅酒加入,讓香料與紅酒的香氣發散至最佳狀態!

暖和身心的最高級 -紅酒熱巧克力

要說葡萄酒跟巧克力,是世界上最療癒的兩種飲品也不為過,尤其是在溫度漸低的冬季,晚上來個一杯都不算太奢侈,反倒有著深層放鬆身心的魔力,並且也能活絡聚會時的愉快氣氛。歐美多數地方大半年的氣溫,都是台灣小島的冬天等級,自然產生將這兩種療癒系飲料加以融合的食譜,今年冬天就把這招學起來吧,除了給自己來一杯,分享共飲更溫暖!

一點甜菜根,一點青蘋果,再一點烏龍茶 = 安慰無法攝取酒精的嗜酒靈魂

近年無酒精飲料崛起,亞洲也漸漸跟風歐美,流行起smoothie與冷壓果汁,有創意的台灣果汁店家,還自行研發出漂亮又好喝的漸層果汁,滿足消費者多變的喜好。無酒精飲料與嗜酒的朋友在客群上沒有互斥,只是人一生總有幾個時刻不適合喝酒精類飲品,這對嗜酒朋友們來說總是不小的打擊。