多卡伊愛書推薦《 不接地氣— 巴黎台北兩地飲食記 》

漂游過的人,最能理解「不接地氣」的美好與歪斜。楊子葆老師的新作「不接地氣— 巴黎台北兩地飲食記 」,便是藉其長年的美食經驗書寫文化,書寫跨城市間的文化異同。

台灣乳酪,搭酒入魂 — 慢慢弄創辦人Isabella的白色魔法

前不久,慢慢弄的Isabella與各位朋友們度過一個輕鬆愜意的午後時光,多卡伊以慢慢弄的乳酪和匈牙利葡萄酒,交織成結合酒食對談與築夢探險的品酩會,並帶領各位朋友們更加了解如何搭配,也更認識Isabella的血淚交織築夢過程。

多卡伊甜味巡遊 — 貴腐甜白酒品酩會

上週末晴朗的午後,我們很開心首次在多卡伊風格品酒聚所的新門市,與喜愛貴腐甜酒的朋友們,度過一個輕鬆愉快的下午。此次品酩會也是多卡伊首次將焦點聚焦於貴腐甜酒,將目前我們代理的四間多卡伊產地的酒莊 — Gróf Degenfeld、Béres、Majoros和Hétszölö,完整地介紹給與會的朋友們。

夏日啟售 · 甜點與匈牙利貴腐午茶會

為能使更多葡萄酒愛好者與甜食愛好的朋友,
能以更親近的價格認識貴腐酒,
多卡伊風格品酒聚所選擇以貴腐酒搭配特選的手工甜點,
讓匈牙利貴腐酒的好,能讓更多人知道。
  


熱紅酒煮膩了嗎,來試試紅酒燉洋梨吧

冬天來杯熱紅酒,向來是個暖心的選擇,香料氣味帶來季節性的辛香氣息,酒紅色深醇且討喜,也正應景著節慶氛圍。先前我們也分享過多次的熱紅酒食譜,今天則是來換換口味,使用紅酒燉上時令洋梨,更地道的將紅酒入菜,嚐嚐甜蜜滋味與酸甜果香的marriage!

《紅茶經》 跨界論壇:單一與調配,茶、酒、咖啡的品飲新世界  

繼葉怡蘭小姐多年前所著的《尋味紅茶》一書,總算等到這本同為改版之作,內容更豐富的《紅茶經》。本書從紅茶產區的介紹,世界知名的紅茶品牌,到葉怡蘭小姐不藏私地公開他的獨門煮茶配方等等,豐富且充滿了怡蘭對紅茶的熱情與愛。

傑米奧利佛的熱紅酒食譜

最近整理著去年介紹熱紅酒的文章,一直想找個好時機,跟大家分享更多關於熱紅酒的食譜。這次我們找來英國名廚傑米奧利佛的獨家食譜,跟去年我們提到的日常配方相比,傑米添加了檸檬與乾月桂葉,並以義式風格,以少許香料與少許紅酒,將白糖熬煮至糖漿狀,再將剩餘的紅酒加入,讓香料與紅酒的香氣發散至最佳狀態!