不只成就匈牙利貴腐酒 – 來自匈牙利的原生葡萄品種Furmint

世界之廣大,永遠都有我們尚未涉足的豐富知識,葡萄酒領域亦然。匈牙利多卡伊( Tokaj )產區,讓人聯想到的多半是葡萄酒世界中歷史上最悠久的多卡伊貴腐酒Tokaji Aszú,殊不知成就這款酒背後的Furmint葡萄能耐之大,除了甜酒外,亦為我們帶來滋味豐富,變化多端的匈牙利白酒。

若深究Furmint葡萄與匈牙利多卡伊產區的相遇,可說是場美麗的意外。至今尚未有科學證據直接指出,究竟Furmint這款葡萄品種起源自何方,而因他的出色與獨特,近年在國際上也有其他產區開始栽種Furmint,如在德國,法國和賽爾維亞等地,也可看到Furmint葡萄的身影。

越禁止,越珍稀:多卡伊貴腐酒

相較於西歐數個較知名的葡萄酒生產國,位於中歐的匈牙利,即使有著與亞洲歷史更有淵源的突厥血統,但對於我們來說卻是更加陌生神秘。而這也非毫無來由,在漫長的歷史長河上,向來命運多舛的匈牙利,除了曾被鄂圖曼帝國和俄國長年侵略和佔領,也曾為了增進對抗外來侵掠者的能力,與鄰近幾國組過數次同盟聯邦(最著名的是在第一次世界大戰解散的奧匈帝國)。