匈牙利蠔蟹宴 – 兩隻螃蟹與甜蠔的葡萄酒之夜

第二回的「匈牙利蠔蟹宴」,在最適合品嚐螃蟹的秋日季節舉行,相較於上次水洩不通的熱鬧人潮,此次活動相對精緻小巧,氣氛輕鬆愜意,有著十分有趣的火花~初登場的「鱈場蟹」與「松葉蟹」新鮮可人,驚豔各位的味蕾,也開啟了許多有趣的酒食搭配話題。

紐約街頭的匈牙利國民美食 Langos

Langos是款來自匈牙利西南部巴拉頓湖的在地小吃,看似像極了小比薩的外型,面皮本身其實由混合馬鈴薯泥與麵粉等材料所製成,以油煎過後,再在酥軟的餅皮上加上各種餡料。這款小吃原是匈牙利人才知道的local food,經由穿梭於紐約市區的the Langos Truck轉動著美式四輪餐車,便將一系列的匈牙利美食帶進紐約街頭。

傑米奧利佛的熱紅酒食譜

最近整理著去年介紹熱紅酒的文章,一直想找個好時機,跟大家分享更多關於熱紅酒的食譜。這次我們找來英國名廚傑米奧利佛的獨家食譜,跟去年我們提到的日常配方相比,傑米添加了檸檬與乾月桂葉,並以義式風格,以少許香料與少許紅酒,將白糖熬煮至糖漿狀,再將剩餘的紅酒加入,讓香料與紅酒的香氣發散至最佳狀態!

傾聽歐洲教堂之聲 · 品飲教堂風情美酒

西方信仰為了祭祀所需,早期舊世界釀酒多與宗教場域相有關聯,而與其他農產品相同,農場中釀多的酒才拿出來販賣,不然都是以祭祀或自家使用為主。當時葡萄酒不像如今如此的商業化,些許的宗教色彩與相關的故事,或與戰爭有關所誕生的葡萄酒故事,這些元素都當讓酒本身,不單單只是以CP值高低相論的商品。因此,瓶瓶佳釀除了味美,更有趣的是我們可藉此思考著當地的風土,遙遠彼國的樣貌與當時的氣味與顏色。

暖和身心的最高級 -紅酒熱巧克力

要說葡萄酒跟巧克力,是世界上最療癒的兩種飲品也不為過,尤其是在溫度漸低的冬季,晚上來個一杯都不算太奢侈,反倒有著深層放鬆身心的魔力,並且也能活絡聚會時的愉快氣氛。歐美多數地方大半年的氣溫,都是台灣小島的冬天等級,自然產生將這兩種療癒系飲料加以融合的食譜,今年冬天就把這招學起來吧,除了給自己來一杯,分享共飲更溫暖!