匈牙利自然派酒款 – 席勒淡紅酒

「Schiller? 這跟畫家Schiele有關係嗎?」 「Schiller?這不是在符騰堡才出產的混釀酒款嗎?」 以上疑問皆出自多卡伊的人客們,沒錯,Schiller是個特別的酒款類型,只在德國符騰堡出產釀造,採用紅白葡萄品種混釀而成。而這款出產於匈牙利維拉尼產區的Schiller,又有什麼不同呢?維拉尼的Schiller型態介於粉紅酒與紅酒之間, 在古早時候葡萄酒釀造者會飲用這樣的酒款,一般的紅白酒僅出售用。

多卡伊愛書推薦《 不接地氣— 巴黎台北兩地飲食記 》

漂游過的人,最能理解「不接地氣」的美好與歪斜。楊子葆老師的新作「不接地氣— 巴黎台北兩地飲食記 」,便是藉其長年的美食經驗書寫文化,書寫跨城市間的文化異同。

匈牙利國慶快樂!

一年之中,匈牙利有三個重要的國慶日,其中3月15號這一天,是紀念1848年的歐洲大革命在匈牙利的成功與榮耀。在這場高舉著自由主義大旗的革命中,匈牙利正式脫離哈布斯堡王朝奧地利帝國,獨立成為正式的王國。這天匈牙利人民胸前多別著有著國旗紅白綠的裝飾徽章( cockade ),參加各種紀念自由、憲法與改革之始的演講與音樂會。這場革命對身處亞洲的我們來說,最熟悉的便是匈牙利詩人裴多菲山多爾 Petőfi Sándor (1823 - 1849) 的詩作了:

匈牙利葡萄品種介紹 – Kékfrankos 藍色法蘭克

匈牙利原生葡萄品種Kékfrankos所釀製的酒款,口感內斂爽脆,酒色深。酒液活力十足,酒色濃厚,具胡椒味、平順的單寧感與黑色漿果的香味,稍帶辛辣氣息,有明顯的黑櫻桃香味。匈牙利頗具代表性的紅葡萄酒公牛血,便以Kékfrankos為主要釀製品種。目前多卡伊國際有十款紅葡萄酒以Kékfrankos所釀製,其中四款為單一品種釀製而成。

失衡的飲酒習慣:英國有超過半數以上的父母,讓小孩在家飲酒

由於不同的飲食文化與生活習慣,酒精類飲品在歐洲住民的生活中,相較來說是普遍,門檻也較低的飲食選項。其中英國更是數一數二愛喝出名,就我們曾經在倫敦長期居住過的側面觀察,三四點天沒黑,在所有的bar門口,早就塞滿酒鬼上班族(咦)在狂飲,而這常只是他們的第一攤,就更別提英國遊客了,他們常在其他歐洲國家的航班上,被列為禁止飲酒上機的黑名單,這些現象都可以讓我們了解,英國人到底有多愛喝。