失衡的飲酒習慣:英國有超過半數以上的父母,讓小孩在家飲酒

由於不同的飲食文化與生活習慣,酒精類飲品在歐洲住民的生活中,相較來說是普遍,門檻也較低的飲食選項。其中英國更是數一數二愛喝出名,就我們曾經在倫敦長期居住過的側面觀察,三四點天沒黑,在所有的bar門口,早就塞滿酒鬼上班族(咦)在狂飲,而這常只是他們的第一攤,就更別提英國遊客了,他們常在其他歐洲國家的航班上,被列為禁止飲酒上機的黑名單,這些現象都可以讓我們了解,英國人到底有多愛喝。

黴菌與風土 – 葡萄酒 柴魚片 乳酪

平常印象中總是醜醜壞壞的霉菌,卻是這三種食品的最大工程,其實早在幾千年前,人們就發現運用發酵技術,可將腐敗的食物置之死地而後生,激發出活跳跳的酵母菌,但當時只認為這是種自然反應,而到如今,我們對於發酵時所發生的種種變化,仍舊所知有限。

在葡萄酒旅記中,遇見多卡伊貴腐酒

韓良露:「...人喝酒像人生,懂得喝酒也必須過日子,我以為人過日子不可太專門,否則人生就窄了,因此喝酒要有廣泛之心,酒的美好就在於酒味無窮,千萬別以為頂級酒莊的酒就代表全天下酒味了,喝酒要先做博客,不要只想做專家,不少專家都會犯視野品味狹隘的問題。」